Una reconocida cevichería ubicada en el sector de la Universidad Central, en el centro-norte de Quito, suspendió temporalmente sus actividades luego de que varios clientes reportaran síntomas de gastroenteritis tras consumir sus productos.
El caso cobró notoriedad en redes sociales, donde comenzaron a circular videos en los que se observa a presuntos afectados siendo atendidos en casas de salud del Ministerio de Salud Pública (MSP) y del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS).
El restaurante confirmó los casos
Tras la difusión de las denuncias, el gerente del establecimiento publicó un video en las historias de Instagram del restaurante en el que confirmó que el sábado se registraron varios casos de clientes que presentaron malestares estomacales después de consumir ceviche en el local.
Como medida preventiva, anunció el cierre voluntario del restaurante durante el 20 y 21 de julio, con el objetivo de revisar todos los productos y procesos internos antes de retomar la atención al público.
«Lo más importante para nosotros es garantizar la calidad e inocuidad de nuestros alimentos», manifestó el representante del negocio.
Explican cómo se preparan los productos
Durante su pronunciamiento, el gerente mostró parte de las materias primas utilizadas en la preparación de los ceviches y explicó que el establecimiento únicamente realiza el proceso final de elaboración.
Según indicó, el pescado, camarón, calamar y pulpo son adquiridos a proveedores especializados y llegan al restaurante empacados al vacío y bajo cadena de frío, siguiendo protocolos de conservación.
Añadió que las conchas son el único producto procesado diariamente en el establecimiento, debido a que deben prepararse frescas el mismo día en que serán servidas.
Pidieron la intervención de Arcsa
El representante del restaurante ofreció disculpas a las personas que resultaron afectadas y señaló que, por el momento, se desconoce qué provocó los casos de gastroenteritis.
Asimismo, informó que el establecimiento solicitó la intervención de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) para que realice una inspección sanitaria, la toma de muestras y los análisis de laboratorio que permitan determinar el origen de los casos reportados.
La administración aseguró que colaborará con todas las diligencias que lleven adelante las autoridades sanitarias.
A la espera de resultados oficiales
Mientras continúan las investigaciones, el restaurante reiteró que trabaja con productos que cumplen estándares de calidad y que su prioridad es garantizar la seguridad alimentaria de sus clientes antes de reabrir sus puertas.
Hasta el momento, Arcsa y las autoridades sanitarias no han emitido un pronunciamiento oficial sobre las causas de los casos reportados, por lo que se espera que los resultados de la inspección y los análisis de laboratorio permitan esclarecer lo ocurrido.
