Cantón Cayambe de Ecuador

• Cayambe junto al Distrito Metropolitano de Quito, Mejía, Pedro Moncayo, Pedro Vicente Maldonado, Puerto Quito, Rumiñahui y San Miguel de los Bancos, forma parte de los 8 cantones de la provincia de Pichincha.
• Cayambe ubicado en el extremo nororiental de Pichincha, está organizado en 2 parroquias urbanas, San Pedro de Cayambe que es su cabecera cantonal y Juan Montalvo, mientras que en sus alrededores se extiende a las parroquias rurales de Ascázubi,  Ayora, Cangahua, Cusubamba, Olmedo y Otón
• Para visitar este hermoso cantón andino, partiendo de Quito, se debe tomar la ruta de la Panamericana Norte E35 que partiendo de Calderón, atraviesa 68 Km (1h30 en auto) para llegar a la zona urbana de Cayambe.
• Su nombre proviene del cayapa CAY de Cayla, que significaba muchacho, AN que e grande y BI que es río, lo cual significa «río grande desde muchacho o nacimiento»
• Según la historia, el territorio fue consderado como un «centro de atracción», por el contraste natural, por sus valles y su ubicación en plena «Mitad del Mundo».
• La actividad económico de los moradores de Cayambe gira entorno al comercio, la industria láctea y la floricultura.
• Cayambe es la cuna de Dolores Cacuango (San Pablo Urco – Olmedo, 26 de octubre de 1.881) y Tránsito Amaguaña (Pesillo – Olmedo, 10 de septiembre de 1.909), las dos liderezas más representativas de la resistencia indígena del Ecuador, que junto a Jesús Gualasiví, Nela Martinez y Ricardo Paredes, fundaron en 1.944 la Federación de Indios.

Turismo en Cayambe 

• Uno de los privilegios que los turistas tienen al llegar a Cayambe, es la visita a su Centro Histórico, ya que al recorrer sus calles, pueden disfrutar de una hermosa vista de sus obras arquitectónicas que forman parte del Patrimonio Cultural de la Nación, disfrutando de sus famosos biscochos (panecillos), los manjares lácteos y los quesos de hoja.
• El Parque 23 de Julio, el Museo de la Ciudad, el Edificio Esinosa Jarrín, la Plaza de Toros Avelina de Cerezo, el Estadio Guillermo Albornoz, la Plaza Dominical, su Iglesia Matriz, el Parque Rubén Rodriguez, el Edificio Municipal, el Cementerio y las Ruinas arqueológicas de Puntiatzil, son los principales atractivos turísticos de esta ciudad que fundada el 23 de julio de 1.883, supera los 85 mil habitantes.
• Por sus artesanías, sus Fiestas del Sol o del Inti Raymi, sus Fiestas de San Pedro y las festividades de Cantonización; Cayambe es un interesante destino turístico para los amantes de la cultura andina.

Fiestas Populares de Cayambe

• Inti Raymi – 21 de junio. – El cambio de Al Inti Raymi o el solsticio tiene lugar a lo largo de la carretera andina y en todo el mundo natal de Ecuador, Perú y Bolivia.
• Octavas – 30 de junio.
• Las Oyanzas – 21 de septiembre.
• Principales fiestas de Cayambe: 29 de junio. – Las hermosas coplas se realizan en el parque central, continúan con la tradición «tomando la plaza», con bailes que van al santuario de Puntiatzil, donde se elige Ñustas del Sol. Las coplas son el ingrediente principal de la celebración popular con vida cooperativa religiosa. Algunos personajes de las fiestas son: diabluma, chinuca, aruchico, payaso, taquidor.

Comidas Típicas de Cayambe

• Bizcocho: Se elaboran en hornos de leña. Se dice que la receta fue ideada por órdenes religiosas que buscaban un buen pan que venía con la receta básica de pastel.
• Uchujacu: consiste en harina integral (frijoles, frijoles, guisantes), cuy frito o cazado, huevo cocido, papa y mote.
• Chicha: es una fermentación a base de maíz y hierbas aromáticas, esta bebida se encuentra en la época de la conquista española, y como parte de una bebida ritual.

Historia de Cayambe

De acuerdo con la historia, es importante recordar que el área geográfica de Cantón Cayambe de hoy era parte de la cúpula Pueblo Cayambi-Caranqui, que se extendieron en ese momento desde el río Chota, al norte, a orillas del río Guayllabamba, entre las coordilleras orientales y occidentales, de la región interandina, en la zona de las cuales se encuentran restos arqueológicos, camellos, pucaras, petroglifos y varios utensilios.

Pucarás son formaciones rocosas rojizas que se encuentran en algunas zonas altas de la cordillera central.

En algunos de estos lugares y con el material disponible en el medio, los primitivos cayambis trabajaron en construir el cinturón andino de Cangahua, las renombradas fortalezas de Pambamarca (o centro ritual) que sirvieron como defensa estratégica contra la invasión de los incas, según varios autores.