Una dieta rica en fruta, verduras, cereales, aceite de oliva y pescado graso, típica del Mediterráneo, contribuye a evitar la degeneración macular asociada a la edad, según un estudio de la Universidad de Burdeos (suroeste de Francia).
Esa patología es la primera causa de discapacidad visual en mayores de 50 años y los investigadores de Burdeos creen que la dieta mediterránea puede prevenirla gracias a los pigmentos vegetales que llevan sus alimentos.
El estudio, en el que también ha colaborado el Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica de Francia (INSERM), ha contado con 609 voluntarios que durante ocho años fueron sometidos a experimentación con carotenoides, que se han demostrado útiles contra la pérdida de vista.
El ojo humano requiere de este pigmento, pero no lo produce por sí mismo, sino que lo absorbe de los alimentos ingeridos si estos lo llevan.
El estudio afirma que una alta concentración de carotenoides en plasma (uno de los elementos de la sangre) reduce en un 37% el riesgo de desarrollar dicha enfermedad.
Actualmente, la degeneración de la mácula, que además de vista borrosa provoca áreas oscuras en el campo visual, puede darse en dos formas distintas y contra una de ellas, la llamada atrófica o seca, no existe tratamiento.
Los carotenoides se hallan, sobre todo, en los tomates, los cítricos y las verduras de hoja verde como las espinacas, el repollo y las acelgas. EFE
