En la parroquia urbana Huachi Chico, la elaboración de las tabletas de chocolate que obtienen del cacao ecuatoriano es una actividad heredada que se hace desde más de 150 años, según su gente.
Los secretos y la técnica de este oficio de antaño han pasado de generación en generación, dice Carlos López.
Por ello y para destacar la labor artesanal que se hace con la llamada fruta de los dioses (como le dicen al cacao), en esta localidad se desarrollará una feria del chocolate este sábado 22 y domingo 23. Será en el área verde de la iglesia de Huachi Chico. Con esto se pretende fortalecer parte de la tradición gastronómica de la zona.
López cuenta que en Huachi Chico conoció a innumerables familias que, por generaciones, se han dedicado a la elaboración del chocolate.
Para él es indispensable apoyar esta labor en la zona. “Mire lo que sucedió con Bariloche, tuvo el apoyo del Gobierno y ahora es turísticamente la ciudad más visitada de Argentina gracias a que tiene sus tiendas chocolateras que explotan un producto que ellos no producen, porque no tienen cacao, pero con lo nuestro (cacao) son famosos en el mundo”.
Son más de 60 los productores artesanales de chocolate de Huachi Chico y sus alrededores que estarán en la feria.
En esta cita también sobresaldrán los tradicionales panes de Santa Rosa y pan de Pinllo, así como la máchica con la que se prepara el chapo que consumían los antepasados.
Fredy Guerrero, uno de los chocolateros de la zona, dice que su familia es la quinta generación que sigue con la elaboración de las tabletas de este producto. Él quiere aprovechar la celebración de la Fiesta de la Fruta y de las Flores para que turistas y ambateños conozcan parte del origen de este oficio.
Será la primera feria del chocolate. En la zona esperan a futuro hacer otras actividades para destacar los productos elaborados con el cacao ecuatoriano, como el concurso del mejor chocolate a la taza, que uniría a todos los sectores productivos de Tungurahua.
El chocolate ambateño es parte de la gastronomía de la red de plazas y mercados. Por eso en el centro comercial popular Cristóbal Colón se repartirá gratuitamente esta bebida tradicional el lunes 24 (en el festejo del carnaval) desde las 16:00, antes de la ronda nocturnal que se hace como parte de la programación de la Fiesta de la Fruta y de las Flores.
El objetivo, según los dirigentes del lugar, es que todos degusten del tradicional chocolate de tableta.
Y el domingo 23, en el centro comercial popular Cristóbal Colón se departirá, desde las 09:00, la ensalada de frutas con las cosechas ambateñas. (F)
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El lunes 24, en el centro comercial popular Cristóbal Colón, se regalará la bebida tradicional del chocolate, desde las 16:00, antes de la ronda nocturnal.
Domingo 23
Y este domingo, desde las 09:00, se repartirá ensalada de frutas con las cosechas tradicionales de Ambato.
