Receta de aguacate relleno estilo manaba

Queridos lectores, este aguacate es diferente, relleno de carne con maní, bañado con salsa blanca y un toque de sal prieta encima. No se imaginan la mezcla de sabores y la delicia de entrada que nos devoramos. Los invito a prepararlo y disfrutarlo en familia, seguro les va a encantar.

Espero que lo disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.

Aguacate relleno estilo manaba

Ingredientes:

• ½ taza de cebolla colorada picada en cuadritos
• ½ taza de tomate pelado y cortado en cuadritos
• 1 cucharadita de aceite de achiote
• 1 taza de carne cocinada y picada en cuadritos chiquitos
• 1 cucharada de pasta de maní
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 huevos duros picados
• 1 cucharadita de culantro fresco picado
• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de salsa blanca
• 1 cucharada de sal prieta

Salsa blanca

• 1 taza de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén ponga la cebolla colorada con el tomate y el aceite de achiote. Cocine un ratito para que se haga como un refrito.
2. Incorpore la carne, pasta de maní, agua, sal y pimienta y mezcle bien para que se mezclen los sabores.
3. Añada los huevos duros picados y el culantro fresco picado. Verifique el sabor y téngalo listo.
4. Corte los aguacates por la mitad y retíreles la cáscara. Acomódelos en un plato y riégueles encima el jugo de limón, un toque de sal y pimienta y el aceite de oliva.
5. Prepare la salsa blanca poniendo en una olla pequeña la leche fría con la maicena derretida, llévela al fuego y cuando suelte el hervor, agregue la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Verifique el sabor.
6. Rellene los aguacates con el relleno de carne, vierta unas dos cucharadas de salsa blanca encima de cada aguacate y decore con la sal prieta encima.

Nota: Rinde 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta