Sin lugar a dudas la pizza es uno de los productos más famosos del planeta, su origen puede remontarse mucho antes de lo que nos imaginamos en lugares como Egipto o Grecia, ya que finalmente lo que tenemos es un buen pan, oliva, queso, albahaca, muy similar a lo que conocemos hoy, ya con la influencia americana se incorpora el tomate y es Italia quien la hace famosa en el mundo.
Tenemos pizzas de varios estilos, siendo las sicilianas, napolitanas las más famosas, luego en América se van a adaptando a cada región y gustos. Estados Unidos las hace extremadamente populares y comerciales, y en el sur Argentina las convierte en prácticamente un plato nacional.
Elaborar una pizza no es complejo, debemos tener una buena receta de masa para lo cual necesitaremos harina, agua, sal, en algunos casos levadura y aceite, el relleno parte de una base de tomate, queso y luego lo que el conocimiento y gusto nos pueda dar pasando por fiambres, chorizos, carnes, hortalizas, hierba, especias.
Para hoy tenemos una receta muy fácil que esperamos les agrade.
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Masa:
● 1 kg de harina
● 580 a 620 gramos de agua
● 25 gramos de sal
● 6 gramos de levadura fresca
Para el relleno:
● Tomate concentrado
● Jamón crudo o curado
● Albahaca
Elaboración:
- Disolver en el agua la levadura, sal y aceite de oliva.
- Mezclar con la harina y amasar hasta lograr una masa compacta y homogénea
- Colocarla en un recipiente cubierto con plástico y refrigerar durante 24 horas.
- Retirarla y extenderla en porciones que cubran un molde de pizza y dejarlas reposar durante 30 minutos.
- Cubrir la masa con una capa delgada de tomate concentrado.
- Agregar el queso rallado o troceado, el jamón en láminas y la albahaca.
- Hornear a 200 grados durante 20 minutos.
