Alimentos

Receta de ostras Rockefeller

Las ostras Rockefeller es quizás el más famoso de todos los platos de restaurante jamás concebidos en los EE. UU., creado en 1899.

Queridos lectores, saben que tienen en común Rockefeller y Chanduy, pues las ostras. La más famosa receta de ostras en el mundo son las Rockefeller y en Chanduy (provincia de Santa Elena) las cultivan, así que con este ingrediente maravilloso las he preparado hoy. Son un aperitivo de lujo o una entrada. Les comento que he usado una clásica receta, aunque en el mundo y de acuerdo con el lugar, les pueden poner crema o queso parmesano, pero esas opciones las dejo a su gusto. No se imaginan la frescura, también las pueden comer al natural con un toque de limón y salsa inglesa, una delicia.

Espero que las disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy y también a los emprendedores que nos facilitan estos fantásticos productos en nuestro propio país.

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Ostras Rockefeller

  • 12 ostras medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla blanca picada finito
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 tazas de espinacas frescas limpias y picadas finito
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de sazonador de hierbas
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta o al gusto
  • ¼ de apanadura

Preparación:

  1. Abra sus ostras y póngalas en una lata de horno.
  2. En una sartén ponga la mantequilla con la cebolla blanca y deje sofreír hasta que esté transparente.
  3. Agregue el vino blanco, las espinacas frescas picadas y el perejil fresco picado, sazone con el sazonador de hierbas, sal y pimienta y deje que se cocinen hasta que sequen y tengan una consistencia de refrito. Verifique el sabor.
  4. Coloque una cucharada y media o dos cucharadas de las espinacas sobre cada ostra y luego espolvoree con la apanadura.
  5. Hornee a 350º F o 175º C durante 25 o 30 minutos hasta que estén doraditas y comiencen a hervir.
  6. Sirva inmediatamente, bien calientes con la clásica guarnición de rodajas de limón.

Nota: Sirve 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta.

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