El plato que nació en las mesas del sur del Ecuador ahora busca conquistar al país entero. El Tigrillo Fest abrió oficialmente las inscripciones para encontrar al mejor tigrillo del Ecuador, una competencia nacional que reunirá a cocineros, emprendedores y expertos gastronómicos alrededor de uno de los platos más representativos elaborados con plátano verde.
Solo 25 establecimientos llegarán a la competencia
La convocatoria está dirigida a restaurantes, cafeterías y huecas de todo el país.
Los organizadores informaron que únicamente 25 establecimientos serán seleccionados para participar en el festival, bajo criterios relacionados con calidad, creatividad, técnica culinaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 29 de mayo a través de las redes sociales oficiales del evento.
¿Cómo inscribirse?
Los interesados deben completar un formulario de inscripción disponible a través del enlace publicado en la biografía de las redes sociales oficiales de @tigrillofest.
Pasos para participar
- Ingresar a las redes sociales de @tigrillofest.
- Acceder al enlace disponible en la biografía.
- Completar el formulario de inscripción.
- Esperar el proceso de selección.
Las inscripciones estarán abiertas hasta el 29 de mayo.
Quito recibirá la gran final gastronómica
El evento se desarrollará el 4 y 5 de julio de 2026 en la explanada del Parque Bicentenario de Quito.
La iniciativa nació bajo el concepto «Sabores que nacen del verde» y cuenta con el aval de Quito Turismo, el Municipio de Zaruma y la Prefectura de Pichincha. Sus impulsores buscan posicionar al tigrillo como un atractivo gastronómico, turístico y económico para el país.
Un plato que ya tiene reconocimiento internacional
El festival apuesta por un producto con reconocimiento dentro y fuera del Ecuador.
Los organizadores recuerdan que el tigrillo fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador en 2020 y que en 2025 apareció entre los mejores platos del mundo según Taste Atlas.
El jurado estará integrado por expertos gastronómicos que evaluarán:
- Creatividad
- Técnica
- Presentación
- Innovación
Además de los dos primeros lugares, el público elegirá un tercer ganador mediante votación en redes sociales.
El encuentro también incluirá actividades culturales y de entretenimiento.
La organización anunció la participación de chefs nacionales e internacionales, productores, emprendedores y marcas de distintas ciudades del país. El programa contempla presentaciones artísticas, espectáculos de danza, activaciones para asistentes y transmisiones de partidos del Mundial de Fútbol 2026.
El verde, un motor de la economía ecuatoriana
Detrás del tigrillo existe una cadena productiva de enorme relevancia para el país.
Según datos citados por los organizadores, el banano y el plátano aportan alrededor del 25,4 % del Valor Agregado Bruto agropecuario. Además, el banano representa cerca del 15,7 % de las exportaciones no petroleras del Ecuador.
El plátano verde también constituye la base de preparaciones tradicionales como bolones, majados, empanadas y el propio tigrillo, convirtiéndose en un ingrediente fundamental de la identidad gastronómica ecuatoriana.
